Koje sastojke sadrži kvalitetna čokolada?
Što se tiče sastava čokolade, polazimo od onoga “manje je više”.
Kvalitetna tamna čokolada sadrži u pravilu 4 sastojka: kakao masu, kakao maslac, nešto šećera i emulgator sojin lecitin (uglavnom). Uz ove sastojke može se naći i prirodna aroma vanilije. Mliječna čokolada sadrži i mlijeko u prahu.
Najbitniji sastojak je kakao masa, kvalitetna čokolada mora imati najmanje 50% kakao dijelova tj. kakao mase.
Kakao maslac, koji je prirodna masnoća.
Kvalitetna čokolada nikako ne sadrži biljne masnoće, uz nisku količinu kakao mase to vam je glavni pokazatelj kvalitete, dok se emulgatorom postiže stabilnost čokolade.
Mi u ponudi čokolade sa raznim udjelom kakaa, također imamo čokoladu u ploči i u obliku gumbića.
Fun facts
- znanstveno ime drveta od kojeg dolazi čokolada je
- Theobroma cacao, što u prijevodu znači “hrana bogova”
- čokolada je konzumirana kao tekućina kroz 90% povijesti
- tijekom Revolucionarnog rata vojnike su ponekad plaćali čokoladom
- prva čokoladna tabla je nastala 1847godine
- gledali ste film Psiho? za poznatu scenu tuširanja korišten je čokoladni sirup kao krv
Zašto jesti čokoladu?
- čokolada se sastoji od mnogo nutrijenata, uključujući kalij, kalcij i željezo. Također sadrži B vitamin riboflavin
- istraživanja su pokazala da ljudi koji redovito konzumiraju čokoladu/ kakao imaju niži krvni tlak od onih koji ne konzumiraju
- čokolada od 70% kakaa i više sadrži više antioksidansa od oraha i crnog vina
- čokolada je prirodan antidepresiv, sadrži tryptophan koji stvara serotonin ili kako ga zovu hormon sreće
